- Home
- Social
- BISTRIŢA , (22.12.2017, 07:00)
- Raluca Lazaroi
- Home
- Politic
- Economic
- Social
- Externe
- Sănătate
- Sport
- Life-Inedit
- Meteo
- Healthcare Trends
- Economia digitală
- Angajat în România
- Ieși pe plus
- Video
Cum au evoluat gusturile românilor | Porcii bio crescuţi la ţară, la mare căutare înainte de sărbători - FOTO
Zece mii de porci crescuţi la ţară cu cereale, tărâţe şi cartofi vor fi sacrificaţi înainte de Crăciun în Bistriţa-Năsăud, porcii bio fiind la mare căutare, deşi sunt mai scumpi. Gusturile bistriţenilor au evoluat şi ele, în gospodării pregătindu-se preparate din porc care de care mai deosebite.
975 afișări
Cum au evoluat gusturile românilor | Porcii bio crescuţi la ţară, la mare căutare înainte de sărbători - FOTO
Porcii crescuţi la ţară cu cereale, cartofi şi tărâţe sunt la mare căutare în târgurile din Bistriţa-Năsăud, chiar dacă preţurile sunt mai mari decât anul trecut.
Anul acesta, în pieţele de animale crescătorii cer 10 – 11 lei/kilogramul de porc viu, preţurile fiind mai mari decât iarna trecută în medie cu 2 lei/kilogram.
Veterinarii bistriţeni spun că în perioada Crăciunului, în Bistriţa-Năsăud se sacrifică 10.000 de porci din cei aproximativ 40.000 pe care îi cresc sătenii din Bistriţa-Năsăud în fiecare an.
“În judeţul Bistriţa-Năsăud sunt în jur de 40.000 de porci. La examenul trichineloscopic ajung în perioada Crăciunul cam 10.000 din gospogăriile populaţiei. Din fericire, oamenii înţeleg necesitatea acestui examen şi vin pentru testarea cărnii şi aşa avem şi un ordin de mărime legat de numărul animalelor care sunt sacrificate în gopodării”, a spus directorul Direcţiei Sanitar-Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor Bistriţa-Năsăud, Ioan Bogolin.
Mulţi dintre bistriţeni au amânat cumpărarea porcului de Crăciun până în ultima săptămână şi din cauza preţurilor mai mari decât anul trecut, dar şi din cauza vremii prea calde pentru această perioadă.
“Am amânat să cumpăr porc din cauza vremii prea calde pentru că dacă e aşa cald se strică carnea în afumătoare. E mai greu să o afumi şi când e cald, dar am avut noroc ca s-a mai răcit puţin şi acuma nu mai există riscul să se strice. Am sperat că se mai ieftinesc un pic şi porcii, dar lumea nu prea lasă din preţ. Oricum, porcul crescut la ţară nu se compară cu nimic”, a povestit un cumpărător, Ionuţ Moldovan.
În ultimii ani gusturile pentru produsele preparate din carne de porc au evoluat în special în rândul tinerilor din Bistriţa-Năsăud care, pe lângă clasicele produse de porc – sângerete, tobă, jumări, caltaboşi, cârnaţi şi slănină vor şi alte preparate sută la sută naturale – pastramă, rulade şi cârnăciori picaţi cu vită sau iepure.
ULTIMELE ȘTIRI
-
Elicopterul care îl transporta pe președintele iranian Raisi ar fi fost implicat într-un accident. Elicopterul ar fi aterizat forțat în nord-vestul țării / Starea lui Raisi este încă necunoscută
-
Economia României frânează neaşteptat în primul trimestru din 2024. Evoluţia pune sub semnul întrebării prognozele economiştilor de creştere economică de 3% sau de peste 3% în 2024
-
Războiul din Ucraina, ziua 816. Zelenski: „Partenerii noştri se tem că Rusia va pierde acest război” / Ucraina acuză şeful FSB-ului rus şi oficialii de top pentru violenţele din timpul EuroMaidanului
-
Decizia finală privind extrădarea lui Julian Assange în SUA ar putea fi luată luni
“Facem şi preparatele clasice ce se fac la porc - sângerete, tobă, jumări, maioş, caltaboşi şi cârnaţi, dar am găsit şi reţete de muşchiuleţ umplut cu compoziţie de cârnaţi care ne place foarte mult. Facem şi pastramă de porc afumată şi uscată, cu mirodenii, împletitură din carne de porc dar şi diferite tipuri de cârnaţi. De când au apărut în magazine maţele de oaie nu trece niciun Crăciun fără să preparăm cârnaţi subţiri în maţ de oaie cu carne pe porc şi vită amestecată. Au un gust deosebit după ce sunt afumaţi şi lăsaţi un pic la uscat. Facem şi cârnaţi cu carne de iepure şi porc, puţini picanţi, şi ei au o aromă deosebită”, spune Ioana Paşca, gospodină din Colibiţa.
La Figa, unde cercetătorii au descoperit în urmă cu câţiva ani o mină de sare veche de 2.000 de ani, fiind considerată cea mai importantă descoperire arheologică din SE Europei, localnicii au un secret bine păstrat pentru a prepara carnea de porc – slatina care izvorăşte de mii de ani din pământ şi care dă o aromă unică mâncării.
“În alte zone din judeţ se foloseşte sare în preparate. Noi folosim slatină. Există aproape de sat un izvor de unde de sute de ani se ia apă sărată şi noi pe asta o folosim la preparatul porcului. Pusă la prăjit cu slănină de topit, slatina ajută jumările să rămână crocante. Carnea şi slănina sunt ţinute în slatină până când trebuie puse la fum. Carnea nu se strică în felul acesta, iar slănina rămâne cu şoricul moale, bun de mâncat”, a declarat, pentru corespondentul MEDIAFAX, câteva secrete o altă gospodină, Alina Moldovan.
Citeşte şi: Primarul Firea a câştigat: Parcul Herăstrău se va numi Parcul Regele Mihai. De unde a venit denumirea de Parcul Herăstrău
Citeşte şi: În căutarea ”Moşului” perfect | Moş Crăciuni “autentici”, cu barbă albă, naturală, oferiţi spre închiriere de o firmă din Timişoara - FOTO
Citeşte şi: IGNAT 2017 | Un bărbat a pârlit porcul pe trotuar, într-o zonă centrală a oraşului - VIDEO
Citește pe alephnews.ro: Zelenski: „Rusia ar putea intensifica atacurile în Ucraina”
Citește pe www.zf.ro: Lovitură de teatru: Dezvoltatorul de jocuri Gameloft închide studioul din Cluj. Toţi cei 136 de angajaţi sunt concediaţi
Citește pe www.zf.ro: Băncile din România se schimbă la faţă. Cum se integrează Inteligenţa Artificială direct în operaţiuni
Conținutul website-ului www.mediafax.ro este destinat exclusiv informării și uzului dumneavoastră personal. Este interzisă republicarea conținutului acestui site în lipsa unui acord din partea MEDIAFAX. Pentru a obține acest acord, vă rugăm să ne contactați la adresa vanzari@mediafax.ro.
Cât câștigă magnații din spatele „celor 7 magnifici” – Apple, Tesla, Microsoft, Meta, Amazon, Alphabet și Nvidia? Zuckerberg are un salariu simbolic de 1 dolar
Lovitură de teatru: Dezvoltatorul de jocuri Gameloft închide studioul din Cluj. Toţi cei 136 de angajaţi sunt concediaţi
Locul superb aflat la câteva minute de Braşov, dar care nu este o staţiune de pe Valea Prahovei. Preţurile sunt aproape cu jumătate mai mici decât la cazările din Sinaia sau Predeal
Oficial Direcţia Informaţii Militare: este un grad de probabilitate scăzut pentru o confruntare Rusia – NATO
Halep și-a luat casă la Dubai de peste un milion de euro! Iubitul de 57 de ani a contribuit
PROSPORT.RO
AMENDĂ în valoare de 1.725 lei pentru toți șoferii români care nu au acest act banal în mașinile lor
GANDUL.RO
Ministrul Justiţiei: La sfârşitul lunii martie cred că SIIJ poate fi desfiinţată. "Această Secţie şi-a ratat rolul pe care l-ar fi putut avea"
ULTIMA ORǍ
vezi mai multe